Home-made amandel granola
Zin in een crunchy topping of voedzaam tussendoortje dat écht vult? Deze zelfgemaakte granola is een droom voor je zwangere lijf. Boordevol gezonde vetten, vezels en plantaardige eiwitten dankzij de combinatie van noten, zaden en havervlokken. In tegenstelling tot veel kant-en-klare granola’s krijg je geen bloedsuikerpiek, maar juist langdurige energie. Perfect voor drukke dagen, zwangerschapscravings of als voedzame start van je ochtend.
Ingrediënten (1 grote pot):
100 g hazelnoten (grof gehakt)
50 g walnoten (grof gehakt)
150 g havervlokken
30 g lijnzaad
2 el amandelboter
3 el ahornsiroop (maple syrup)
2 el kokosolie (gesmolten)
2 el kokosbloesemsuiker
50 g pure chocoladechips (alternatief: pure chocolade in stukjes)
1 snufje Himalaya zout
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 160°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng in een grote kom de hazelnoten, walnoten, havervlokken en lijnzaad.
Verwarm in een pannetje de amandelboter, ahornsiroop en kokosolie op laag vuur tot alles vloeibaar is. Roer de kokosbloesemsuiker en het Himalayazout erdoor.
Giet het warme mengsel over de droge ingrediënten en meng goed tot alles bedekt is.
Verspreid de granola gelijkmatig over de bakplaat. Bak 15–20 minuten en schep halverwege even om voor een gelijkmatige bruining.
Haal de granola uit de oven en laat 5–10 minuten afkoelen. Voeg dan de chocoladechips toe en meng voorzichtig door.
Laat volledig afkoelen en bewaar in een luchtdichte pot.
Tip: Heerlijk over yoghurt, smoothie bowls of gewoon zo, als crunchy snack.